ترشی بادمجان شکم پر یکی از انواع ترشی های پر طرفدار و خوشمزه میباشد که و طرز تهیه ای بسیار ساده دارد و مواد اولیه آن همیشه و در تمام فصول در دسترس می باشد.
مواد لازم برای ترشی شکم پر:
آموزش تهیه کشک بادمجان را اگر با آشپزخانه نمناک همراهی کنید می توانید به صورت اصولی و حرفه ای در این مطلب مشاهده نمایید:
طرز تهیه کشک بادمجان اصیل ایرانی
- بادمجان قلمی : یک کیلو
- کشک :200 تا 250 گرم
- پیاز سرخ کرده :2 تا سه قاشق غذاخوری
- سیر داغ :دو قاشق غذاخوری
- نعنای خشک :یک قاشق غذاخوری
- روغن مایع :150 میلی لیتر
- مغز گردو آسیاب شده :2 قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل سیاه :به میزان لازم
- آب مرغ :یک پیمانه
- زردچوبه :1 قاشق غذاخوری
مواد مورد نیاز:
کله پاچه گوسفند 1 دست
نخود 100 گرم
پیاز 2 عدد درشت
زرد چوبه 1 ق چ
نمک و فلفل سیاه به میزان لازم
آب ا لیتر یا بیشتر
سیر 4 تا 5 حبه
نخود را از شب قبل خیس کنید و چند بار آب آن را عوض کنید تا هم نفخ آن گرفته شود و هم زودتر پخته شود.
باید کله و پاچه را باهم پخت. برای شروع پخت ابتدا به اندازه ای که آب روی کله پاچه را بگیرد قابلمه را از آب پر کنید و روی حرارت بالا قرار دهید تا آب به جوش بیاید.
این پیش غذا ریشه در اعصار اردبیل و قره داغ دارد. به تبعیت از این آش، آش های دیگری همانند آش دوغ قره داغ در دیگر مناطق ایران با ذائقه متناسب با آن منطقه نیز پخته می گردد. آش دوغ از پیش غذاهایی است که در بیشتر خانواده های قره داغ و اردبیل مورد استفاده قرار میگیرد. تجربه در درست کردن این آش از مهمترین فاکتورها می باشد. در بیشتر موارد آش دوغ با آش ماست اشتباه گرفته می شود. آش دوغ صرفا با دوغ محلی یا دوغ پاستوریزه درست میگردد.
یک آش دوغ محلی و اصیل را با این دستور بچشید.
*. اگر از ماست پاستوریزه استفاده می کنید، در صورت دسترسی کمی کره محلی به آش اضافه کنید تا طعم آن خوشمزه تر شود.اگر برگ سیر در دسترس دارید به سبزیجات این آش اضافه کنید تا طعم آن بهشتی شود, در مناطق اردبیل و سرعین سیر خام را له کرده و همراه آش سرو می کنند تا کسانی که دوست دارند با آش خود مخلوط کنند.برخی به سبزیجات این آششوید و نعناع اضافه می کنند, نعناع بیشتر برای تزئین آش در زمان سرو بکار می رود.طرز تهیه آش دوغ اردبیل آش دوغ اردبیل,آش دوغ,آش دوغ,آش انواع آش و حلیم.
مناسب برای : 8 نفر
زمان آماده سازی : کمتر از 1 ساعت
تاریخچه جالب از مصرف کالباس:
امروزه کالباس از پر مصرف ترین فرآورده ها و محصولات گوشتی در جهان به شمار می رود. کالباس از خانواده سوسیس است که به صورت سرد مصرف می شود.این محصول همچنین بخش بسیار زیادی از فراورده های گوشتی و مصرفی در ایران را نیز تشکیل می دهد.کالباس های تولید شده در ایران بسته به نوع دارای 30 تا 60 درصد گوشت هستند.
اختلاف بین کالباس و سوسیس درمقدار و نوع گوشت آن ،میزان چربی، چاشنی های بکار رفته در آن و نیز قطرشان است.برای ماندگاری کالباس باید از نگهدارنده هایی مثل نمک و نیتریت سدیم استفاده کرد تا رنگ صورتی و طعم و بوی کالباس از بین نرود.کالباس معمولا با نان سرو میشود و مصرف زیاد آن به دلیل داشتن چربی و روغن باعث چاقی و اضافه وزن می شود.
بهترین روش تهیه کالباس خانگی:
طرز تهیه “کالباس” در خانه شانس مصرف این ماده غذایی را به طور سالم و مغذی برای اعضای خانواده فراهم می کند چرا که با استفاده از گوشت سالم و مرحله تهیه مطمئن می توانید از ان استفاده کنید.
دسرهای شکلاتی انواع مختلفی دارند که هر یک را با دستوری متفادت تهیه می کنند. از دسر های شکلاتی ترکیب شده با انواع میوه گرفته که با یخچال و فریزر تهیه می شوند تا دسر های شکلاتی ای که به همراه بیسکوییت، کیک و ویفر در فر پخته می شوند.
در این مطلب ما به شما تعدادی از دسر های شکلاتی که دستور تهیه ساده ای دارند را معرفی می کنیم تا بر اساس سلیقه و ذائقه تان هر یکی را تهیه و نوش جان کنید.
فلافل از جمله غذاهای خوشمزه و لذیذیست که علاوه بر کودکان و نوجوانان در بین بزرگسالان هم طرفدارن ویژه ای دارد و از نخود که یکی از مقوی ترین ترین حبوبات است تشکیل می شود.
فلافل با اینکه مانند سمبوسه جزو فست فود ها محسوب می شود اما بسیار ارزان و سریع آماده می شود و با یاد گرفتن طرز تهیه فلافل آن را در قالب ساندویچ همراه با سس خردل می توانید میل کنید و نهایت لذت را از این غذای خوشمزه ببرید.
|
مواد | اندازه | مقیاس |
|---|---|---|
| نخود | 1 | کیلو |
| جعفری | 100 | گرم |
| پیاز | 1 | عدد |
| سیر | 1 | بوته |
| فلفل سیاه وسفید | 2/3 | قاشق چایخوری |
| نمک | به مقدار متوسط | - |
|
زیره گشنیز زردچوبه ادویه های مختلف |
به مقدار لازم | - |
| سس انبه | به مقدار دلخواه | - |
| روغن ترجیحا کنجد | مقدار کافی | - |
شیر برنج در عین سادگی و دستور پخت آسانی که دارد بسیار خوشمزه می باشد و علاوه بر اینکه این غذا طعم خوبی دارد بسیار مفید (مانند فرنی با آرد برنج مخصوصا برای کودکان ) نیز می باشد.
شیر برنج علاوه بر اینکه می توان آن را داغ نوش جان کرد می توان به صورت سرد نیز میل نمود که در هر دو صورت طعم خوشمزه خود را دارد که حتما توصیه می کنیم اگر که تا به حال شیر برنج را سرد نخورده اید حتما امتحان کنید و این غذا را می توانید برای صبحانه و حتی وعده های نهار و شام نیز طبخ نمایید.
تعداد صفحات : 7
طرز تهیه پنکیک